Vegan κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη που θα σας πάρουν τα μυαλά, αν είστε φαν των κουραμπιέδων.
Στο Μεξικό είναι γνωστά ως τα cookies του γάμου και στη Ρωσία τα τρώνε μαζί με το τσάι τους. Στην Ελλάδα τους φτιάχνουμε τα Χριστούγεννα και είναι ένα κατ’εξοχήν γιορτινό γλυκό.
Αυτή τη φορά είπα να τους φτιάξω χωρίς γλουτένη για όλους εσάς που μου ζητάτε και συνταγές χωρίς γλουτένη. Παρόλα αυτά θα δώσω και τις απαραίτητες αντικαταστάσεις για όσους δεν έχουν πρόβλημα με την γλουτένη.
Tips και αντικαταστάσεις
Το πιο σημαντικό πράγμα που θα σας πω είναι να μην τους παραψήσετε. Μην θεωρήσετε ότι δεν έχουν ψηθεί και τους αφήσετε περισσότερο από όσο σας λέω. Στον δικό μου φούρνο χρειάζονται 10 λεπτά για να ψηθούν. Στον δικό σας θα χρειαστούν από 10-12 λεπτά το πολύ.
Αντί για αλεύρι χωρίς γλουτένη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να παραλείψετε και την ξανθάνη.
Αντί για αμύγδαλα μπορείτε να βάλετε ό,τι ξηρούς καρπούς θέλετε.
Αντί για vegan βούτυρο, αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο της επιλογής σας.
Χτυπήστε στο μούλτι τα αμύγδαλά σας ή όποιον άλλο ξηρό καρπό χρησιμοποιήσετε όσο εσείς θέλετε.
prep time 10MINUTES MINUTES
cook time 10MINUTES MINUTES
total time 20MINUTES MINUTES
servings 36calories 88
Τα πιο νόστιμα, εύκολα, χριστουγεννιάτικα κουραμπιεδάκια.
INGREDIENTS
227 γρ. vegan βούτυρο
100 γρ. υποκατάστατο άχνης της επιλογής σας
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
1/2 κ.γ. ξανθάνη
110 γρ. (3/4 φλ.) ψιλοκομμένα αμύγδαλα
1/4 κ.γ. αλάτι
υποκατάστατο άχνης για το σερβίρισμα
INSTRUCTIONS
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο με το εκχύλισμα βανίλιας και το υποκατάστατο άχνης.
Προσθέστε το αλεύρι, την ξανθάνη, το αλάτι και τους ξηρούς καρπούς.
Φτιάξτε μικρά μπαλάκια (36 για την ακρίβεια).
Βάλτε τα στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
Ψήστε για 10-12 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τους ρίξετε άχνη.
Μπορείτε να τα φυλάξετε σε τάπερ εκτός ψυγείου.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook.
210 72 47 404
