Αυτά τα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη είναι γλυκά όσο πρέπει και είναι ιδανικά και για διαβητικούς.
Για να τα φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς αλεύρι ολικής άλεσης, σιμιγδάλι, λίγη στέβια, χυμό πορτοκάλι, κανέλα, ελαιόλαδο και λίγο εκχύλισμα βανίλιας.
Όσο για το σιρόπι θα χρειαστείς νερό, λίγη στέβια και ένα ξυλάκι κανέλας.
Tips και αντικαταστάσεις
Η στέβια που χρησιμοποιώ στη συνταγή είναι 1:3.
Aν τα θέλεις λίγο πιο γλυκά τότε μπορείς να προσθέσεις στο σιρόπι και 1/2 φλ. σιρόπι αγαύης. Σε 360 ml νερό ρίξε 6 γρ. στέβια 1:3, 1/2 φλ. σιρόπι αγαύης και 1 ξυλάκι κανέλας.
Το αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι ζέας. Σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να προσθέσεις στη συνταγή και 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα και 1/2 κ.γ. baking powder.
Τα μελομακάρονα αυτά διατηρούνται για 4-5 μέρες εκτός ψυγείου. Έπειτα μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο.
*Πριν φτιάξεις τη συνταγή, αν είσαι διαβητική/ός, καλό είναι να ρωτήσεις τον γιατρό σου και να πάρεις έγκριση από αυτόν.
prep time 15MINUTES MINUTES
cook time 30MINUTES MINUTES
total time 45MINUTES MINUTES
servings 25
Φτιάξε και εσύ νόστιμα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη.
INGREDIENTS
280 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
150 γρ. σιμιγδάλι χονδρό
μια πρέζα αλάτι
1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
6 γρ. στέβια 1:3
150 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. χυμό πορτοκάλι
τριμμένο καρύδι για το σερβίρισμα
για το σιρόπι
360 ml νερό
1 ξυλάκι κανέλα
6 γρ. στέβια 1: 3
170 γρ. σιρόπι αγαύης
INSTRUCTIONS
Ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη στέβια και την κανέλα.
Έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκάλι και λίγο εκχύλισμα βανίλιας.
Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα μείγμα που δεν κολλάει. Είναι αρκετά λιπαρό το μείγμα και έτσι δεν χρειάζεται πολύ παίδεμα.
Σχηματίζουμε 20-25 μικρά μελομακάρονα. Επειδή φουσκώνουν αρκετά στο ψήσιμο μην τα κάνεις πολύ μεγάλα.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήσε τα μελομακάρονα για 30-35 λεπτά.
Ταυτόχρονα ετοίμασε το σιρόπι. Σε κατσαρολάκι ρίξε το νερό, τη στέβια, το σιρόπι αγαύης και το ξυλάκι κανέλας.
Μόλις πάρει βράση άφησε στο μάτι για 3-5 λεπτά. Κλείσε το μάτι και άφησε το σιρόπι εκεί μέχρι να γίνουν τα μελομακάρονα.
Μόλις βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο βούτα το κάθε μελομακάρονο για μερικά δευτερόλεπτα στο σιρόπι και κάνε το ίδιο με όλα τα μελομακάρονα.
Ρίξε από πάνω τριμμένο καρύδι και τα μελομακάρονά σου είναι έτοιμα.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook.
210 72 47 404
