Υλικα:
1 μικρό τρυφερό κεφάλι μπρόκολο
1 μικρό τρυφερό κεφάλι κουνουπίδι
1 καρότο χοντροτριμμένο
1 παντζάρι βρασμένο (κομμένο σε καρέ)
1 ξινόμηλο με τη φλούδα (κομμένο σε καρέ ή λεπτές φέτες)
2 κ.σ. σταφίδες
2 κ.σ. καρύδια
1 ρόδι καθαρισμένο
Για το γλυκόξινο dressing
1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
1/4 φλ. ξύδι βαλσαμικο με μέλι
2 κ.σ. μουστάρδα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
Στη σαλάτα ενέργειας, αφήνουμε ωμό το μπρόκολο και το κουνουπίδι και τα κόβουμε σε πολύ μικρές φουντίτσες. Τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε στο μπλέντερ, τα υλικά για το dressing της σαλάτας ενέργειας και τα χτυπάμε για να ενωθούν. Περιχυνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Αν έχουμε το χρόνο αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί για 2-3 ώρες στο ψυγείο, ανακατεύοντας τακτικά. Η ποσότητα των υλικών στη σαλάτα είναι καθαρά θέμα επιλογής σας.
Θερμίδες: 350kcals
210 72 47 404
