Το μπρόκολο είναι στα πάνω του αυτή την εποχή. Φτιάξε, λοιπόν, την πιο τέλεια σάλτσα μπρόκολου για τις φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες μακαρονάδες σου.
Λέγεται pasta con broccoli και έρχεται κατευθείαν από την Τοσκάνη. Η συνταγή είναι παραδοσιακή ιταλική και θα σε μαγέψει.
Για να τη φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς: μπρόκολο σε μπουκετάκια (μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκο ή κατεψυγμένο), μικρά ζυμαρικά της επιλογής σου, ελαιόλαδο (καλό είναι να είναι έξτρα παρθένο), τσίλι σε flakes, ζωμό λαχανικών, τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σου, ξύσμα λεμονιού και λίγο σπανάκι (αν θέλεις).
prep time 5MINUTES
cook time 20MINUTES
total time 25MINUTES
servings 2calories 396
Η πιο εύκολη σάλτσα μπρόκολου που μπορείς να ετοιμάσεις σε ελάχιστα λεπτά είναι εδώ.
INGREDIENTS
170 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
110 γρ. μικρά ζυμαρικά
1μιση κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
λίγο τσίλι σε flakes
αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1 κ.σ. τριμμένο κίτρινο τυρί
1/2 χούφτα σπανάκι ή ρόκα (αν θέλεις)
INSTRUCTIONS
Ξεκίνα βράζοντας τα μπουκετάκια μπρόκολου μέχρι να μαλακώσουν και να μπορούν να τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Στράγγισέ τα και ψιλόκοψέ τα. Άφησέ τα στην άκρη.
Βράσε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Πριν τα στραγγίσεις κράτησε 1 φλ. από το νερό.
Σε τηγάνι σώταρε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι για περίπου 3 λεπτά. Ρίξε μέσα το ψιλοκομμένο μπρόκολο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και τον ζωμό.
Με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι λιώσε όσο μπορείς το μπρόκολο. Όσο μαλακώνει τόσο πιο εύκολο θα είναι αυτό. Θέλεις να γίνει σαν σάλτσα το μπρόκολο. Πρόσθεσε λίγο ακόμα νερό ή ζωμό αν θεωρείς ότι χρειάζεται.
Πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού και το τριμμένο τυρί. Συνέχισε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσεις μια τέλεια σάλτσα για περίπου 10 λεπτά.
Ρίξε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού σε μπλέντερ ή μούλτι και χτύπησέ το μαζί με το σπανάκι αν επιλέξεις να προσθέσεις. Ρίξε και λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να γίνει πιο τέλεια η σάλτσα σου.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook.
210 72 47 404
