Απόλαυσε μία υγιεινή και θρεπτική φθινοπωρινή σούπα στο διαιτολόγιό σου.
Συστατικά συνταγής:
500 γρ. καλαμπόκι, κατεψυγμένο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε κυβάκια
500 ml νερό
1 κύβο ζωμό λαχανικών
¼ κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη
½ κ.γ. κάρυ, σε σκόνη
30 γρ. φρέσκο τζίντερ,ψιλοκομμένο
100 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
5 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο, μόνο τα φύλλα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Ηλιόσποροι & κριτσίνια αν επιθυμείτε μαζί.
Εκτέλεση: Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε τα κρεμμύδια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια χωρίς να μας πάρουν χρώμα.
Ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό, ρίχνουμε μέσα το καλαμπόκι, τον κουρκουμά, το τζίντερ, το κάρυ, το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και τον κύβο, καπακώνουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τελείως όλα τα υλικά.
Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Σε δόσεις πολτοποιούμε τη σούπα στο multi και τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Για μία βελουτέ υφή θα περάσουμε τη σούπα από σίτα μαγειρικής.
Σερβίρουμε ζεστή, πασπαλίζοντας με λίγους ηλιόσπορους και με κριτσίνια. Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
ΘΕΡΜΙΔΕΣ 257kcal 13%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ 5g 10%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ 35g
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook.
210 72 47 404
