Τα πιο τραγανά και ταυτόχρονα μελωμένα μελομακάρονα cookies που θα σε ενθουσιάσουν.
Είναι μελομακάρονα χωρίς γλουτένη αλλά είναι και τραγανά πράγμα που με κάνει να μην μπορώ να τα πω σκέτα μελομακάρονα αλλά μελομακάρονα cookies. Και είμαι σίγουρη πως θα λατρέψεις την κάθε μπουκιά.
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
Αλεύρι χωρίς γλουτένη: H συγκεκριμένη συνταγή γίνεται με αλεύρι χωρίς γλουτένη και είναι ιδανική για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
Υποκατάστατο ζάχαρης: Χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit το οποίο έχει 0 θερμίδες. Εσί μπορείς να βάλεις ό,τι υποκατάστατο θέλεις ή και ζάχαρη στην ίδια ποσότητα.
Φουντούκια: Εννοείται ότι μπορείς αντί για φουντούκια να βάλεις καρύδια που είναι και το πιο συνηθισμένο.
Ελαιόλαδο: Είναι απαραίτητο υλικό στη συγκεκριμένη συνταγή.
Χυμό μανταρίνι: Μπορείς να αντικαταστήσεις με χυμό πορτοκάλι.
Kανέλα και γαρύφαλλο: Αυτά τα δύο μπαχαρικά είναι απαραίτητα υλικά και δίνουν αυτό το κάτι στα μελομακάρονα.
Μελομακάρονα cookies χωρίς γλουτένη και ζάχαρη
prep time 10MINUTES MINUTES
cook time 15MINUTES MINUTES
total time 25MINUTES MINUTES
servings15calories 154
INGREDIENTS
180 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit)
30 γρ. φουντούκια τριμμένα
1,5 κ.γ. baking powder
110 γρ. ελαιόλαδο
60 ml. χυμό μανταρίνι
1 κ.γ. κανέλα
1 πρέζα γαρύφαλλο
για το σιρόπι:
165 γρ. σιρόπι αγαύης
ξύσμα από ένα μανταρίνι
65 γρ. χυμό μανταρινιού
65 γρ. νερό
1 ξυλάκι κανέλα
INSTRUCTIONS
Ξεκίνα φτιάχνοντας το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι ρίξε όλα τα υλικά. Μόλις πάρουν μια βράση, χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο και βράσε για ακόμα 5 λεπτά. Βγάλε στην άκρη και άφησε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς πριν το ρίξεις πάνω στα cookies μελομακάρονα.
Σε ένα μπολ ρίξε το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το τριμμένο φουντούκι, το υποκατάστατο ζάχαρης, το baking powder. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, τον χυμό μανταρινιού, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Ανακάτεψε καλά και σχημάτισε μπάλες. Οι συνταγή βγάζει 12 μπάλες.
Βαλε τις μπάλες αραιά μέσα σε ταψί καθώς θα απλώσουν στο ψήσιμο.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήσε τα cookies μελομακάρονα για 15-17 λεπτά. Βγάλε από τον φούρνο και ρίξε κατευθείαν πάνω τους το κρύο σιρόπι. Άφησε τα cookies μελομακάρονα να απορροφήσουν το σιρόπι.
Σέρβιρε με τριμμένο φουντούκι από πάνω.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook.
210 72 47 404
