Τα πιο μαλακά, αφράτα, vegan μπιφτέκια που έχετε φτιάξει ποτέ.
Πιο μαλακά, πιο νόστιμα vegan μπιφτέκια είμαι σίγουρη ότι δεν έχετε δοκιμάσει. Είναι υγιεινά, είναι πανεύκολο να τα φτιάξετε και είναι ιδανικά και για παιδιά που τρώνε μαλακές τροφές. Αυτά τα μπιφτέκια είναι απλά υπέροχα!
Τα κόκκινα φασόλια είναι σούπερ θρεπτικά και αποτελούν εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών, πρωτεΐνης και πολλών βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φασόλια βρασμένα από κονσέρβα, μπορείτε να βράσετε εσείς κόκκινα φασόλια ή και λευκά αν τα προτιμάτε.
*Σε περίπτωση που επιλέξετε κόκκινα φασόλια από κονσέρβα διαβάστε τι ακριβώς περιέχει η κονσέρβα πριν την αγοράσετε. Καλό είναι να περιέχει μόνο φασόλια, αλάτι και νερό και όχι ζάχαρη. Ξεπλύντε και στραγγίστε καλά.
Εκτός από τα φασόλια η συνταγή περιέχει καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο από λαχανικά και αρκετά μπαχαρικά για γεύση.
Επίσης η συνταγή δεν περιέχει αλεύρι αλλά βρώμη.
Tips
Μην ξεχάσετε να βάλετε τα μπιφτέκια σας στην κατάψυξη για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε για να σφίξουν.
Μπορείτε να τα ψήσετε είτε σε αντικολλητικό τηγάνι είτε στον φούρνο. Όπως και να’χει μην φοβηθείτε ότι μπορεί να σας βγουν άψητα μιας και όλα τα συστατικά τους τρώγονται και ωμά. Δεν θα πάθετε τίποτα αν τα φάτε λιγότερο ψημένα.
Υλικά:
800 γρ. κόκκινα φασόλια απο κονσέρβα
1 κρεμμϋ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 καρότα τριμμένα
50 γρ. αλεύρι βρώμης
1 κ.σ. σόγια σως
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Οδηγίες:
Ξεκινήστε ρίχνοντας ελάχιστο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε γουόκ. Μόλις ζεσταθεί ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά και έπειτα προσθέστε το καρότο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και βγάλτε στην άκρη.
Ξεπλύντε και σουρώστε τα φασόλια σας και λιώστε τα με ένα πιρούνι (προσωπικά το κάνω και με τα χέρια όταν βαριέμαι να λερώσω εργαλεία).
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα φασόλια με τη βρώμη, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο. Προσθέστε την σόγια σως, το ελαιόλαδο, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιιπέρι. Ανακατέψτε καλά και σχηματίστε 6 μπιφτέκια.
Βάλτε τα στην κατάψυξη για 30 λεπτά για να σφίξουν ελαφρώς πριν τα ψήσετε.
Μπορείτε να τα περάσετε από αντικολλητικό τηγάνι για 5-6 λεπτά και από τις δύο μεριές ή να τα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά στους 180 βαθμούς.
Έχετε στον νου σας ότι τα μπιφτέκια δεν περιέχουν κάποιο υλικό που δεν τρώγεται ωμό. Επομένως και να τα βγάλετε λίγο νωρίτερα από τον φούρνο δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τα για να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές.
Θερμίδες: 183kcal
210 72 47 404
